豆腐とナスの卵とじ、野菜サラダ、ご飯です。
冷蔵庫にある豆腐とナスを片付けてしまおう…と思って、Cookpadを検索。 発見したレシピを少しアレンジして作ってみました。 卵を入れる前の味見では「あれ？こんなに辛くて大丈夫？」って思いましたが、卵でとじたらマイルドになりました。 卵とじなら、かなり濃い目に味付けしても大丈夫なんですね～。
それにしても、同居人の仕事帰りに合わせたら夕食が21時。 本当は、もっと早く食べたいところです。 待たずに自分だけ食べるのがいいんでしょうかねぇ。
ともかく、美味しくいただきました♪
