たこぽん日記

愛知県在住・40代♂の日常などなど

夕食 2014/10/10

DCIM1635白菜と豚肉の重ね蒸し、きんぴらごぼう、玄米ご飯と味噌汁です。 白菜と豚肉…って、前日と同じ食材。 白菜が余ったので使いきりたかったのです~。 せめて肉の種類を変えればよかったんだろうか…。

以前、市の保健センターで開かれたコレステロールが気になる人向けの料理教室で習った料理です。 むちゃくちゃ簡単なレシピで適当に作ってもそれなりに美味しいというのが素晴らしい。 白菜と豚肉を食べやすい大きさに切って、鍋に何層かになるように敷き詰めて、日本酒を少しかけて、蓋をして火にかける。 沸騰したら火を弱めて、10分くらいで出来上がり。 ポン酢をつけながら食べます…が、我が家ではレモン汁と醤油を混ぜ合わせて使います。

最近「○○のたれ」とか「△△用つゆ」みたいなものを使わないようにしている一環です。 レモン汁はあれこれ応用が利くから常備していますがポン酢はあまり使わないのです…。 ゆず果汁も売ってるかもしれませんが、レモンよりは使わないだろうなぁ…。

味噌汁は冷蔵庫の残り野菜を一掃するつもりでいたら具だくさんになりました。 写真では赤だしの色が濃すぎて分からないかもしれませんけど~!